【34P-新肌蜜酵素讲堂】2分钟学会如何挑选优质酵素？

 　  文/青春派新肌蜜酵素|侯群群  

　　在一次采访当中，首都保健营养美食学会执行会长王旭峰王会长说，现在酵素市场鱼龙混杂，如果大家须服用酵素，建议大家要买放心厂家生产的，因为正规厂家的整体生产环境、工艺条件、工艺过程、控制温湿度等方面都有科学的控制系统，后期处理还会由先进装置去除酒精、浓缩灭菌，Zui后，厂家还会出具检验数据，不能出现有害物质，所以工艺生产流程更安全、更有效，生产的酵素就相对安全。

　　一、下面我为大家详细介绍在选择优质酵素时候要注意的因素，主要分为以下七大方面的内容： 

　　1、原产地

　　其实，这就和茅台酒只能产于贵州茅台镇，优质的葡萄酒只能产于法国波尔多极为类似，酒类也属于发酵产品，特殊的菌种的生成，往往需要苛刻的气候条件以及土壤，所以，产地，往往是决定酵素品质的关键， 

　　酵素起源日本，有近百年的历史，目前酵素生产工艺Zui高的是日本，日本是全球Zui长寿的国家，国内也有很多厂家但部分是原材料进口到大陆组装加工，

　　2014年工商部门发现在我们沿海很多省份如广东、福建、浙江、包括东北的辽宁等都有了酵素，但调查发现，这些酵素不少都是贴牌的，所以选择品质优良的酵素对健康很重要，新肌蜜酵素日本原瓶原装进口； 

　　2、原材料

　　原料越多代表所含的营养成分越多越广，能够提供充足广泛的养分以培养有益菌，从而酵素的品质就会越好，好的酵素发酵原料至少要有70种以上天然蔬果，而且要进行严格的安全标准跟踪检测； 

　　比如新肌蜜酵素严格筛选近百种四季里营养价值高的应季素材作为发酵原材料，原材料均产自与研究所合作的契约农场，并由研究所员工亲自进行采收，保证新鲜品质；原材料必须通过无辐射安全监测，并逐一录入信息档案库；（新肌蜜酵素的每一批产品都可以明晰其发酵原材料的品种、采收时间、地点等信息） 

　　3、发酵菌

　　菌种的优良是决定酵素品质的关键因素，天然有用菌，使用生鲜的蔬果类，因此很可能会混入雄菌等风险，使得各种菌类不规则的分布； 

　　1974年日本生物科学研究所收购纳豆菌专利，并以独创的生物工程技术经过40年培育出新生代纳豆菌；这就是新肌蜜酵素的发酵菌种，纳豆菌栽培地放入菌种之前，先将雄菌全部去除，塑造只留下纳豆菌发酵的环境； 

　　该菌种相较于大多数菌种它能承受高热、强酸和具有极强的发酵能力，因此在整个酵素生产过程中它可以保存其他活性酵素不被损毁，并且能提高分解成品中活性成分，Zui终成为人体易吸收的小分子配方，促使身体能主动吸收营养； 

　　4、制作工艺

　　酵素需要3次以上的发酵，180天以上充分憋合，才能让有益菌的数量繁殖到Zui高Zui具活性，也才能让大分子的营养成分充分的分解成人体易吸收的小分子物质，确保酵素及sod等功效成分的稳定性，提高80%以上的吸收率，比如新肌蜜的活性菌经过四次发酵后依旧保存超过30多种有效菌，吸收率高，吸收迅速， 

　　新肌蜜酵素运用保持活性的液态低温低热量发酵过程，独有的jbsl生物性发酵技术，遵循自然的节奏，让蔬果的有益成分，透过优势菌种专利纳豆菌不断进行分解，历经6-12个月以上自然发酵熟成。

　　在学理上，过长时程的发酵不仅令酵素活性降低也易造成微生物变异或发酵液败坏的问题，经严密的实验证明6-12个月发酵工期，才是酵素的发酵期，此时酵素活性Zui高；

　　5、品牌|制造商

　　大家在选择酵素时，品牌是选择酵素产品的硬性指标之一，只有选择有保障的生产和销售商，产品的品质和安全才能得到真正的保障，比如厂家的工艺水平，制作环境，还有产品是否通过相关机构做过安全检测，进口产品是否有报关单卫生证等， 

　　比如新肌蜜酵素拥有机构资质认证，美国保健食品认证（us7，012，851）；gmp优良作业标准认证；获得日本发明专利(特许3834048号）（特许3881494号）； 国际质量认证（iso9001：2000）；食品安全管理体系认证；haccp国际食品安全认证；qs生产许可证书； 

　　新肌蜜酵素品质如此安全，是因为它出自制造商日本生物科学研究所，其是全亚洲首家采用专利纳豆菌的生产能力进行发酵的酵素企业，拥有强大的技术支撑和科研团队，集合了微生物学、细胞学、食品工程学、生物工程学等领域的专家，层层把关，对各项指标要求皆在规范之内，只为生产出的高品质酵素；

　　6、复合酵素

　　很多朋友问过我，是单一酵素好还是复合酵素好，相信这个问题困扰着很多人，其实，很容易理解，单一酵素就是果醋的一种，制作简单，且功能单一，酵素含量少，复合果蔬酵素通过水果蔬菜混合发酵，丰富了酵素、维生素等的种类和含量，比水果更营养和健康，即是给孩子的营养品，又适合瘦身代餐，复合酵素在技术工艺上要求非常严格。 

　　7、成品状态：目前市面上常见的酵素类型有液体和固态两种，水果及植物发酵完后Zui原始的状态就是液态，而固态（胶囊粉状）酵素是在液体的基础上加工形成的，所以很大程度上，液态酵素的功效是会优于固态酵素；我推荐酵素原液，会被人体更好的吸收；

　　二、大家都知道，酵素是浓缩的原液，原液比例越高，品质就相对越好，但是现在市面上，有很多商家为了利益，去勾兑酵素原液的比例，这样就大大降低了酵素本身的一个功效，

　　新肌蜜直接来自我们的厂家，没有中间商，我们作为中国总代理，坚决做好严格的质量把关，为的就是给每一位消费者提供真正高浓度高效的酵素原液产品，下面我们看一下优质酵素与勾兑酵素对比： 

　　1、口感：上好的酵素原液由于其不添加任何水分，防腐剂，及其他的食品添加剂，加之发酵时间长，口感非常顺滑，酸中带甜，口留余香，毫无无涩口感；如果酵素经过勾兑添加后，味道酸、比较涩口，在口感上，要逊色很多； 

　　2、色泽：好的酵素浓稠度高，无任何杂质和沉淀、悬浮物，清晰透亮；而劣质酵素经过勾兑矿物水成清水状，类似果汁；

　　三、除了在口感色泽，生活中，很多小常识都可以轻松鉴别酵素的好坏， 

　　1、酵素原液抗氧化测试：倒入适量酵素原液在发霉的大米上，轻轻搅拌，放置，发霉的大米能慢慢恢复光泽，晶透，如同新生；而一般勾兑酵素，在抗氧化方面逊色很多，对发霉的大米几乎不产生任何作用； 

　　2、酵素原液清脂测试：滴几滴酵素原液至于食用油上，油迅速溶解化开成圈状，在固体脂肪上，效果更加明显；勾兑酵素因为加入水或者其它的色素，在溶脂的同时，还会对油脂造成污染； 

　　3、酵素溶血栓测试：鸭血，鸡血放在一个容器里面凝固以后，滴几滴酵素原液，血液重新鲜活，勾兑酵素在稀释血液，溶血栓这方面则完全失去了作用。

　　品牌：新肌蜜酵素

　　中国总代理商：上海云鑫网络技术有限公司

　　生产厂家：株式会社 日本生物.科学研究所

　　主营产品：酵素|日本酵素|水果酵素|酵素原液|纳豆菌酵素|瘦身酵素|本草酵素|酵素肌底液|植物酵素|环保酵素|排毒酵素|微生物酵素|酵素菌|果蔬酵素粉|食品酵素|酵素水|本草酵素|排毒本草酵素|复合酵素|

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　　我叫侯群群，认真做人，用心做事，让努力成为一种习惯。

　　始于1974， 专注酵素40年，

　　因为专业，所以专注；因为专注，所以卓越；实力造就品牌，品牌决定品质。

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